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Mesures de contrôle préventif de la salubrité des aliments

Un plan de contrôle préventif (PCP) est un document écrit qui démontre comment les risques pour les aliments et les animaux destinés à l'alimentation humaine ...



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Outil d'évaluation des systèmes de contrôle des aliments
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Cy c le 03 Cours
Tous ces exercices sont intégralement corrigés. Des ressources complémentaires sont disponibles, à l'adresses du livre, sur www.vuibert.fr.