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LE COMMERCE ET LES NORMES ALIMENTAIRES

Ce livre aborde les bases théoriques, les principes, les applications pratiques des opérations unitaires de transformation alimentaire, les ...



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Module : S1 Gestion des ressources et de l'alimentation - Chlorofil
Danger : agent biologique, chimique ou physique, présent dans un aliment ou état de cet aliment pouvant ... agents qui pénètrent dans l'organisme par le biais des ...
Guide Pratique Sur La Sécurité Des Denrées Alimentaires
Les contaminants microbiologiques se distinguent aussi des contaminants chimiques par le fait qu'ils présentent dans une mesure élevée une interaction spé ...
guide d'aide à la gestion des alertes - economie.gouv
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Les Aliments - doc-developpement-durable.org
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Guide des bonnes pratiques d'hygiène de la distribution de produits ...
Les virus sont les premières causes de maladies infectieuses d'origine alimentaire alors que les bactéries pathogènes et les toxines ...
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La méthode HACCP identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard de la sécurité et l'hygiène des aliments, divisés en trois ...
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Des guides de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP devraient couvrir, d'une part, l'ensemble des denrées alimentaires, végétales, ...
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MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE
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Cours hygiène et sécurité des aliments.pdf
Les conserves alimentaires stérilisées présentent donc une très grande stabilité et seules des réactions chimiques peuvent contribuer à diminuer ...
de bonnes pratiques d'hygiène à destination des consommateurs
Éviter de mettre le papier aluminium au contact d'aliments acides car il y a un risque de mi- grations de composés chimiques.